青島盛瀚色譜技術(shù)有限公司
行業(yè)應(yīng)用 | 離子色譜在食品中亞硝酸根和硝酸根檢測(cè)中的應(yīng)用
檢測(cè)樣品：特醫(yī)食品 蔬菜粉 豆粉
檢測(cè)項(xiàng)目：亞硝酸根 硝酸根
方案概述：本文介紹了離子色譜法測(cè)定脂肪酸特醫(yī)食品、蔬菜粉、豆粉中的亞硝酸根和硝酸根離子。采用離子色譜法，盛瀚SH-AC-11氫氧根體系色譜柱，可進(jìn)行脂肪酸特醫(yī)食品、蔬菜粉、豆粉中的亞硝酸根和硝酸根離子測(cè)定。峰形好，靈敏度高。
小科普 · 硝酸根 亞硝酸根
硝酸鹽與亞硝酸鹽作為防腐與保鮮劑，可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但也對(duì)人體帶來(lái)了危害。硝酸鹽在體內(nèi)可通過(guò)腸道微生物及唾液等作用轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，亞硝酸鹽可以與體內(nèi)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生亞硝胺，同時(shí)使血液中的二價(jià)鐵氧化為三價(jià)鐵，進(jìn)而使正常的血紅蛋白失去載氧能力，引起高鐵血紅蛋白癥，嚴(yán)重可致死。因此，各個(gè)國(guó)家對(duì)食品加工中的硝酸鹽和亞硝酸鹽使用量都制定了嚴(yán)格的*。
本文介紹了離子色譜法測(cè)定脂肪酸特醫(yī)食品、蔬菜粉、豆粉中的亞硝酸根和硝酸根離子。
01
脂肪酸特醫(yī)食品中亞硝酸根和硝酸根的測(cè)定
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(Foods for Special Medical Purpose，F(xiàn)SMP)，簡(jiǎn)稱醫(yī)用食品，是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。
色譜條件
分析柱：SH-G-1+SH-AC-11
流動(dòng)相：KOH梯度淋洗
梯度條件：
| 時(shí)間 | KOH濃度 |
| 0-12 min | 13 mM |
| 12.1-24 min | 30 mM |
| 24.1-30 min | 13 mM |
流速：1.0mL/min
柱溫：35℃
進(jìn)樣體積：50μL
抑制器：SHY-A-6
樣品譜圖
▲ 脂肪酸特醫(yī)食品中亞硝酸根和硝酸根譜圖
02
蔬菜粉中亞硝酸根和硝酸根的測(cè)定
蔬菜粉是由蔬菜原料先干燥脫水，再進(jìn)一步粉碎，或者先打漿，再進(jìn)行噴霧干燥而形成的粉末狀蔬菜顆粒。蔬菜粉是脫水蔬菜的延伸產(chǎn)品，在嬰幼兒、老年人等人群中有廣泛的市場(chǎng)。另外，蔬菜粉還是一種*的著色劑，是加工蔬菜面包、蔬菜面條、特色食品等的*原輔料。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-AC-11
流動(dòng)相：KOH梯度淋洗
梯度條件：
| 時(shí)間 | KOH濃度 |
| 0-28 min | 5 mM |
| 28.1-55 min | 30 mM |
| 55.1-60 min | 5 mM |
流速：1.0mL/min
柱溫：35℃
進(jìn)樣體積：25μL
抑制器：SHY-A-6
樣品譜圖
▲ 白蘿卜粉中亞硝酸根和硝酸根譜圖
▲ 南瓜粉中亞硝酸根和硝酸根譜圖
03
豆粉中亞硝酸根和硝酸根的測(cè)定
豆粉是以大豆為主要原料，經(jīng)磨漿、加熱滅酶、濃縮、噴霧干燥而制成粉狀或顆粒食品，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。在豆奶的生產(chǎn)和加工會(huì)添加硝酸鹽，以延長(zhǎng)保鮮期。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-AC-11
流動(dòng)相：KOH梯度淋洗
梯度條件：
| 時(shí)間 | KOH濃度 |
| 0-28 min | 5 mM |
| 28.1-55 min | 30 mM |
| 55.1-60 min | 5 mM |
流速：1.0mL/min
柱溫：35℃
進(jìn)樣體積：25μL
抑制器：SHY-A-6
樣品譜圖
▲ 豆粉中亞硝酸根和硝酸根譜圖
結(jié)論
經(jīng)測(cè)試，采用離子色譜法，盛瀚SH-AC-11氫氧根體系色譜柱，可進(jìn)行脂肪酸特醫(yī)食品、蔬菜粉、豆粉中的亞硝酸根和硝酸根離子測(cè)定。峰形好，靈敏度高。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 食品中維生素A、D、E的測(cè)定
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺(jué)差異比較
- LC-MSMS法測(cè)定蔬菜中331種農(nóng)殘留量
- 離子色譜測(cè)試瓶裝礦泉水中的溴酸鹽
- 從菌種培育到佳釀?wù)Q生：二氧化碳培養(yǎng)箱的葡萄酒釀造全流程
- 熱應(yīng)激對(duì)生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評(píng)價(jià)、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過(guò)添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對(duì)貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
- 溫度波動(dòng)對(duì)冷藏凡納濱對(duì)蝦新鮮度、水分遷移及品質(zhì)的影響
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 從“人做”到“智作”：智能餐飲如何顛覆傳
-
隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式，滿足消...
- 新增核心關(guān)鍵檢驗(yàn)檢測(cè)能力1500項(xiàng)以上 廣西加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量支撐
- 從違規(guī)案例看食品機(jī)械企業(yè)廣告合規(guī)之道
- 以科技創(chuàng)新賦能生鮮乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
- 預(yù)算198萬(wàn) 湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心采購(gòu)2025年度儀器設(shè)備
- 預(yù)算687萬(wàn)元 山東省食品藥品研究院采購(gòu)一批儀器設(shè)備
- 《食品中致病菌快速檢測(cè)方法 熒光PCR法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)
- 從枝頭到餐桌，桑葚的“鮮”靠什么守住？
