測定樣品中蛋白含量的定氮儀是根據凱氏原理而設計制造的，儀器由蒸餾器和消化爐組成，分別完成被測樣品的消化和蒸餾的操作步驟；通過樣品zui終的蒸餾滴定液計算出被測樣品的蛋白質含量。

    KDN-04B、KDN-08B定氮儀，04B可以消化4個樣品，08B可以消化8個樣品，這二款型號除消化爐部分因加熱孔數量的不同外，蒸餾器部分是相同的；消化爐儀器的使用和操作步驟同KDN-04B和KDN-08B消化時間約45分鐘左右，即可完成消化煮解過程。
    B型蒸餾器是針對水質導電性能差異而設計的。蒸餾器工作水源采用蒸餾水，其特點是采用了自動控制蒸汽發生爐的進水和補液裝置，自動控制蒸餾水的加熱而產生蒸汽。通過壓力蒸汽對消煮過的樣品進行蒸餾，使消化過程中產生的硫酸銨轉化成氨并與硼酸反應生成硼酸氫銨，一個樣品的蒸餾過程約7分鐘左右即可完成。

KDN-04B定氮儀、KDN-08B定氮儀、凱氏快速定氮儀技術參數：

1、測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、土肥、飼料及其他農副產品
2、測定范圍：0.1~200mg氮（0.05%•95%）
      重現性：1%相對誤差（包括消化步驟）
       回收率：99.5%~*
3、功  率：四孔消化器 1200W，八孔消化器2000W，蒸餾器 800W， 
4、外形尺寸：蒸餾器  380×330×750㎜3
                       四孔消化器630×205×170 mm3， 八孔消化爐  760×315×170㎜3
5、重  量：四孔消化器9㎏，八孔消化爐17㎏，蒸餾器25kg；         

 性能特點：采用蒸餾水（普通桶裝蒸餾水），適應導電性能差異及自動控制蒸汽發生爐的進水，可自動出蒸汽