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從維生素到膠原蛋白 保健品神話不堪一擊
2019年06月05日 09:11:30
來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：5920
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，對(duì)衰老和疾病的恐懼已經(jīng)不僅僅是老年人的“”，以維生素為首的保健品宣傳為年輕人描繪了對(duì)抗衰老的滿懷希望的想象。
【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，對(duì)衰老和疾病的恐懼已經(jīng)不僅僅是老年人的“”，以維生素為首的保健品宣傳為年輕人描繪了對(duì)抗衰老的滿懷希望的想象。
這一類保健品區(qū)別于藥品，不需要臨床實(shí)驗(yàn)證明有效，也無需證明其安全性。2016年，中國(guó)食藥監(jiān)局將其定義為保健食品，指具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、 礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用、具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
健康守護(hù)神——維生素C
20世紀(jì)初，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在人類飲食中如果缺乏某些神秘的成分，將導(dǎo)致諸如腳氣病、佝僂癥、壞血病之類的疾病，但如果飲食稍作調(diào)整，便可不治而愈，這便是維生素的起源。后來至1921左右，維生素A、B、C被陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，神秘成分的面紗被揭開，它們也很快獲得了廣泛應(yīng)用。
自從被發(fā)現(xiàn)了維生素的諸多好處之后，便被無限地夸大應(yīng)用。從在食品中添加維生素，到制成維生素藥丸，再將之打造成每天所需的膳食補(bǔ)充劑，維生素補(bǔ)充劑的神話流傳了一個(gè)世紀(jì)之久。
關(guān)于維生素C療法是由諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主鮑林先提出的。1970年，他撰寫了一本書《維生素C與感冒》，推崇用維C預(yù)防和治療感冒，并建議普通人大量補(bǔ)充維C確保身體健康。盡管這一言論引起醫(yī)學(xué)界的批評(píng)和反駁，但這場(chǎng)爭(zhēng)議猶如催化劑，使得維C補(bǔ)充劑幾十年。
如今，“維生素C消炎，提高免疫力，治療感冒”的說法仍在普通人中口耳相傳，而醫(yī)學(xué)上，很多實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明維生素C預(yù)防和治愈感冒的言論錯(cuò)誤。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一解釋，2013年循證醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫的專家團(tuán)得出的新結(jié)論稱，日常少量地服用維生素C只能少量縮短感冒病程，而服用超過一克會(huì)增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
不老神話——膠原蛋白
除了維生素以外，各種膠原蛋白補(bǔ)充劑也陷入了極大的爭(zhēng)端。
膠原蛋白(Collagen)是一種白色、不透明、無支鏈的蛋白質(zhì)，是動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分，在人體皮膚、血管、骨骼等方面的形成有著巨大作用。它的高抗張性使皮膚看起來飽滿而沒有皺紋。尤其在我們的臉上，膠原蛋白約占皮膚凈重的75%。
但是，隨著年齡的增長(zhǎng)，膠原蛋白流失的速度快于生長(zhǎng)速度，皮膚中的膠原蛋白在達(dá)到一定年齡時(shí)便會(huì)開始流失，每年大約會(huì)下降1%左右。膠原蛋白的流失，是導(dǎo)致支撐皮膚的彈力網(wǎng)斷裂，皮膚組織萎縮、塌陷，肌膚顯現(xiàn)干燥、粗糙、松弛、皺紋等衰老現(xiàn)象的主要原因。
為了擁有不老容顏，各路養(yǎng)生男女不僅注重外在護(hù)膚和化妝，還鐘情于五花八門的內(nèi)服補(bǔ)品。膠原蛋白自然算是愛美人士當(dāng)中人氣高之一了。
但與此時(shí)，也有不少專家出來辟謠。膠原蛋白歸屬于蛋白質(zhì)一類，蛋白質(zhì)作為大分子，不能被皮膚直接吸收，也不能夠在腸道被直接吸收。因此蛋白質(zhì)經(jīng)口攝入，進(jìn)入到消化道后，首先被蛋白酶分解成多肽(由多個(gè)氨基酸組成的小片段)，多肽再進(jìn)一步分解成三肽、二肽和游離的氨基酸，后在小腸吸收入血，經(jīng)血液分布到人體的全身，參加各種生理過程。況且人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收量有限。雖然有些研究在動(dòng)物身上實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)口服膠原蛋白是一定效果，但是目前還沒有明確的研究表示人吃了膠原蛋白有用，更沒有說用處有多大了。
因?yàn)楸＝∑沸Ч焕硐雽?dǎo)致的消費(fèi)者糾紛不在少數(shù)，如今在社會(huì)生活的巨大壓力下，不少追求快節(jié)奏的年輕人也難免被騙。在此，不僅呼吁每一位消費(fèi)者均衡飲食，管理好自身的身體狀態(tài)，也呼吁我國(guó)相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)保健品市場(chǎng)的監(jiān)管，商家切不可夸大保健食品的效果，共同守護(hù)我國(guó)的保健品市場(chǎng)。
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