手機版
化工儀器網手機版
化工儀器網小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關注視頻號
資料簡介
摘要：以新鮮采摘的玫瑰香葡萄為研究對象，分別用1%、2%茶多酚溶液與1%、2%海藻酸鈉溶液復配成涂膜液進行處理，通過測定玫瑰香葡萄的品質指標和過氧化物酶（peroxidase,POD）活性，研究復合膜對玫瑰香葡萄貯藏品質的影響，為生產應用提供理論基礎。結果表明：1%、2%茶多酚溶液與2%海藻酸鈉溶液復合涂膜對玫瑰香葡萄的保鮮效果不佳；1%、2%茶多酚溶液與1%海藻酸鈉溶液復配涂膜處理可以明顯減少玫瑰香葡萄在貯藏期間的失重率和腐爛率，保持較高的果實硬度，維持果實中較高的可溶性固形物含量和可滴定酸含量，抑制POD活性的升高，提升貯藏期間葡萄果實的感官品質。
關鍵詞：茶多酚;海藻酸鈉;復合涂膜;玫瑰香葡萄;貯藏品質;
免責聲明
- 凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
采購中心