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用瑞士萬通自動電位滴定儀測定牛奶酸度

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  • 上傳時間

    2008年12月24日
關鍵詞
自動電位滴定儀,
上傳者
上海納锘實業有限公司
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資料簡介

                    牛奶中酸度的測定
摘要
根據目前的標準方法,牛奶中的酸度是以 c(NaOH) = 0.25 mol/L的氫氧化鈉溶液為滴定劑,用酚酞作指示劑滴定。滴定100 mL牛奶消耗的NaOH的量(mL)就是該樣品的Soxhlet-Henkel 酸度 (°SH)。該方法也可通過自動電位滴定儀來實現。自動電位滴定能避免通過指示劑變色估計pH 產生的不確定性,這在牛奶的酸度測定中尤其明顯。

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