糧油安全是民生之本，精準高效的質量檢測離不開專業儀器支撐。以下為糧油質檢核心設備清單及其核心功能介紹：

　　食用油綜合檢測儀

　　核心作用： 一體化快速篩查食用油多項核心理化指標(如酸價、過氧化值、極性組分等)，評估油脂新鮮度與煎炸品質。

　　核心特點： 集成化設計，單次進樣可獲取多項結果，檢測速度快(通常幾分鐘內完成)，操作流程標準化，大幅提升日常檢測效率，適用于油脂加工企業及監管機構快速把關。

　　食用油中苯并(a)芘檢測儀

　　核心作用： 專門定量檢測食用油中強致癌物苯并(a)芘的含量，確保油脂符合食品安全標準。

　　核心特點： 主要基于先進的檢測技術，具備高靈敏度與高選擇性，能有效排除基質干擾，結果準確可靠，是油脂致癌風險控制的關鍵設備。

　　酸價過氧化值檢測儀

　　核心作用： 分別測定油脂中游離脂肪酸含量(酸價)及初級氧化產物含量(過氧化值)，直接反映油脂酸敗程度與氧化劣變狀況。

　　核心特點： 多為電位滴定或比色法原理，操作簡便快捷，檢測時間短(通常數分鐘至十幾分鐘)，結果清晰直觀，是油脂儲存穩定性與新鮮度評價的最基礎設備。

　　地溝油檢測儀

　　核心作用： 綜合檢測多項異常指標(如膽固醇、電導率、特定脂肪酸組成、礦物油、辣椒素等)，快速識別疑似非法劣質油脂(地溝油)。

　　核心特點： 集成了多種快速檢測技術，能同時或快速切換檢測多個關鍵鑒別參數，提供初步風險預警，是市場監管中打擊劣質油的重要篩查工具。

　　黃曲霉毒素檢測儀

　　核心作用： 精準定量糧油(尤其是花生、玉米及其制品)中強致癌毒素黃曲霉毒素(B1, B2, G1, G2等)的含量。

　　核心特點： 主要采用熒光檢測或免疫層析/酶聯免疫技術。前者精度高、結果權-威;后者操作簡便、速度快，適合現場初篩。兩者共同保障糧油免受霉菌毒素污染。

　　糧食重金屬快速檢測儀

　　核心作用： 快速測定糧食(如大米、小麥)中鉛、鎘、砷、汞等有毒重金屬元素含量。

　　核心特點： 多采用X射線熒光光譜(XRF)或陽極溶出伏安法。XRF無需樣品消解，無損快速篩查;后者靈敏度高，成本較低。兩者均能有效監控糧食種植、加工環境及儲運過程中的重金屬污染風險。

　　現代糧油質量安全控制體系高度依賴上述專業化檢測儀器。它們各司其職，從不同維度(新鮮度、氧化程度、毒性污染物、非法添加)為糧油原料、加工過程及最終產品提供科學、客觀的質量與安全數據支撐。這些儀器以精準、高效、可靠為核心價值，是保障糧油安全、維護消費者健康、規范市場秩序的技術基石。選擇與應用時，需緊密結合具體檢測需求、通量及法規要求。