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特色方案|食品中7種茶多酚類化合物的測定

來源:島津(上海)實驗器材有限公司 SGLC   2025年06月04日 14:41  
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摘要

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本文建立了食品中7個茶多酚類化合物的HPLC 測定方法,包括咖fei因、兒茶素(dl-C)、表兒茶素(EC)、沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)、表沒食子兒茶素(EGC)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)和表兒茶素沒食子酸酯(ECG)。參考《關于巴拉圭冬青葉(馬黛茶葉)等9種“三新食品”的公告》中色譜條件并進行優化,采用色譜柱ShimNex CS C18(150mm短柱),20min完成7種茶多酚類化合物的分析,結果顯示,7個化合物峰峰型對稱,重現性和分離度良好,效率高,滿足檢測要求。


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1. 實驗部分

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ShimNex CS C18

5 μm,4.6×150 mm

1.1實驗儀器及耗材

Shimadzu LC-20AD高效液相色譜儀;

色譜柱:ShimNex CS C18(5 μm,4.6×150 mm;P/N:380-01230-02);

純水機:PR-FP-0120α-MT1(+ 60L水箱 + 取水器);

SHIMSEN Disc HPPTFE針式過濾器(P/N:380-00341);

LC-MS認證樣品瓶LabTotal Vial(P/N:227-34001-01);

Nichipet Air移液槍:Nichipet Air 0.5-10 μL(P/N:00-NAR-10);

Nichipet Air 10-100 μL(P/N:00-NAR-100);

Nichipet Air 100-1000 μL(P/N:00-NAR-1000);

Nichipet Air 1000-10000 μL(P/N:00-NAR-10000)。


1.2   混合標準工作溶液的制備

分別精密稱取咖fei因、兒茶素(dl-C)、表兒茶素(EC)、沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)、表沒食子兒茶素(EGC)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)和表兒茶素沒食子酸酯(ECG)標準品適量,加50%甲醇溶解并稀釋制成每l mL中各含100 μg的溶液,作為高濃度混合標準工作溶液;取高濃度混合標準工作溶液適量,用50%甲醇稀釋制成每1 mL中各約含0.5 μg的溶液,作為低濃度混合標準工作溶液。


1.3   分析條件

色譜柱:ShimNex CS C18(5 μm,4.6×150 mm;P/N:380-01230-02)

柱溫:40℃

檢測波長:210 nm

流速:1.1 mL/min

進樣量:10 μL

流動相:A:0.1%磷酸水溶液

B:0.1%磷酸甲醇溶液

梯度洗脫程序如下:

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2. 實驗結果

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按照上述色譜條件(1.3)進行采集,混合標準工作溶液色譜圖如下:

高濃度混合標準工作溶液(100 μg/mL)

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低濃度混合標準工作溶液(0.5 μg/mL)

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重復性

低濃度混合標準工作溶液(0.5 μg/mL)重復性

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結論

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本文建立了食品中7個茶多酚類化合物的HPLC 測定方法。參考《關于巴拉圭冬青葉(馬黛茶葉)等9種“三新食品”的公告》中色譜條件并進行優化,采用色譜柱ShimNex CS C18分析7種茶多酚類化合物,結果顯示,7個化合物峰峰型對稱,重現性和分離度良好,效率高,滿足檢測要求。


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