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實驗室噴霧干燥機的應用范圍非常廣，適用于食品、醫藥品領域、奶粉、蛋黃、醬油、咖啡、淀粉、蛋白、荷爾蒙、血清、抗生素、酵素、香料、提取物有機化學領域、臘、染料、洗滌劑、表面活性劑、農藥、防腐劑、合成樹脂、色素等無機化學領域、鐵酸鹽、陶瓷、復印用粉末、磁性材料、金屬粉末、感光材料、各種工業藥品、樣品廢液等各種汽車、船舶推進用燃料電池開發領域
有些植物的營養成份會因高溫而喪失，對這些植物來說，實驗室噴霧干燥機的冷凍干燥是一個有效的濃縮保存方法，然而，有些植物確需一定的溫度以去除毒性，對這些植物而言，噴霧干燥技術則是再理想不過的了。以大豆為例，其濃縮過程需要一定的溫度，以去除一種叫作胰蛋白酶抑制劑(trypsininhibitors)的物質。
噴霧干燥往往是制造過程中最后的一個步驟，實驗室噴霧干燥機就是經由不斷的噴霧、混合和干燥來使物質從液體變為粉末。在眾多儲存食物的技術中，噴霧干燥法有其*的*性。因為此實驗室噴霧干燥機所使用的溫度并不是很高，所以實驗室噴霧干燥機在去除微生物污染的同時，仍可以有效保留食物的味道、色澤和營養。
實驗室噴霧干燥機空氣通過過濾器和加熱器，進入實驗室噴霧干燥器頂部的空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻進入干燥器。料液由料液槽經過濾器由泵送至干燥器頂部的離心霧化器，實驗室噴霧干燥機使料液噴成極小的霧狀液滴，料液和熱空氣并流接觸，水分迅速蒸發，在極短時間內干燥成成品，成品由干燥塔底部和旋風分離器排出，廢氣由風機排出。
實驗室噴霧干燥機的噴霧干燥法通常被用于去除原料中水份。除此之外，實驗室噴霧干燥機還有著其它多種用途，例如：改變物質的大小、外形或密度，它能在生產過程中協助添加其它成份，有助于生產質量標準嚴格的產品。
噴霧干燥機常見分類有小型水溶液噴霧干燥機、低溫噴霧干燥機、有機溶劑噴霧干燥機、冷凍噴霧干燥機。
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