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黃曲霉毒素檢測液相色譜是色譜法的一個重要分支，以液體為流動相，采用高壓輸液系統，將具有不同極性的單一溶劑或不同比例的混合溶劑、緩沖液等流動相泵入裝有固定相的色譜柱，在柱內各成分被分離后，進入檢測器進行檢測，從而實現對試樣的分析。
流動相通過高壓泵進入系統，樣品溶液通過注射器進入流動相，流動相加載到色譜柱（固定相）中。由于樣品溶液中各組分在兩相中的分配系數不同，經過兩相反復吸附－解吸分配后，各組分的運動速度有很大的不同。
它被分離成一個單獨的組件，然后依次從列中流出。當樣品濃度通過檢測器時，樣品濃度被轉換成電信號并傳送給記錄器，數據以地圖的形式打印出來。該方法已成為化學、醫學、工業、農學、商檢和法檢等學科領域中重要的分離分析技術應用。
黃曲霉毒素檢測液相色譜的應用范圍十分廣泛，對樣品的適用性廣，不受分析對象揮發性和熱穩定性的限制，幾乎所有的化合物包括高沸點、極性、離子型化合物和大分子物質均可用高效液相色譜法分析測定，因而彌補了氣相色譜法的不足。
在目前已知的有機化合物中，可用氣相色譜分析的約占20％，而80％則需用高效液相色譜來分析。HPLC因其具有分離效能高、分析速度快、檢測靈敏度好、能分析和分離高沸點且不能氣化的熱不穩定生理活性物質的特點而被廣泛應用于生物化學、藥物及臨床分析，世界各國己將該法收載于藥典。
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