蒸發光散射檢測器助您辨清“無糖食品”

人工甜味劑的概念大家應該都不陌生，市面上宣傳的“無糖食品”多是以人工甜味劑替代蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等。常見的人工甜味劑有安賽蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。甜味劑的一大特點就是，嘗起來非常美味，但不增加一絲能量的負擔。

        那么，人工甜味劑是安全的嗎？

 對于人工甜味劑的安全性，科學界眾說紛紜，目前結論是：在世界范圍內的使用情況都是安全的，這種安全性也是被證明的。但是需要注意的是，如果是患有“過敏性腸道綜合癥”的患者，人工甜味劑的木糖醇和山梨糖醇可能會誘發病癥。（摘選自網絡）

       另有研究顯示，常用的人工甜味劑可能會導致葡萄糖不耐受，從而增加血糖升高的風險。人工甜味劑似乎可以影響腸道微生物的組成和功能，從而調節小鼠的能量代謝，而研究者在人類身上也觀察到了類似的現象。（摘選自網絡）

        因此，標有“無糖”字樣的食品，也注意不要恣意攝入。特定人群選購前更要對人工甜味劑進行篩選。

       另外，現在市場上有一些所謂無糖食品，籠統地標注使用了“甜味劑”、“復合甜味劑”、“蛋白糖”等極不規范的名稱，而不注明甜味劑的真實化學名稱。有關部門抽查的11種所謂蛋白糖樣品竟無一合格，全部為糖精與糖復配而成。作為消費者的我們一定要擦亮雙眼，仔細鑒別。    

       通微用反相高效液相色譜-蒸發光散射檢測法建立了飲料中三氯蔗糖等5種甜味劑的同時分離檢測方案，在9分鐘內實現*分離。 

        運用本文建立的方法，分別對市售的兩種碳酸飲料進行分離檢測。樣品1標注添加有安賽蜜、甜蜜素、三氯蔗糖和阿斯巴甜，樣品2標注添加有安賽蜜和三氯蔗糖。