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凍干機是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。凍干機冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。
凍干機是凍干制品生產的關鍵設備，長期*的穩定運行肯定都是大家所向往的，其實，它良好工況取決于以下三點：科學的巡檢制度與問題處理流程；預防式的維護保養計劃與實施；應急故障的處理預案與演練。
1、科學的巡檢制度與問題處理流程。其實凍干機出現的大部分故障都可以在巡檢中提前發現端倪并予以解決。進行科學的日巡檢、周巡檢、月巡檢、季巡檢及年度巡檢制度可以有效的發現存在的潛在故障和風險，配合常規故障的處理流程，就能夠在很大程度上避免故障的發生。
2、預防式的維護保養計劃與實施。這樣做的機器工況要遠好于沒有計劃的，特別是對于一些大企業，都有嚴格的質量管理措施，并制定了詳細的維護計劃與章程來保障設備的長期*運行，使凍干機以良好的工況投入到生產運行之中，并且還會在設備停產后進行必要的檢修維護。
3、應急故障的處理預案與演練。凍干機和其他設備一樣，即使再精心的維護也有可能發生意外，所以應急故障的處理流程就至關重要了，例如面對停電、設備關鍵部件失靈等意外故障時，有處理預案的、平時經過熟練演練的用戶就可以比較大程度的降低緊急故障所帶來的損失，而那些沒有應急預案的用戶則往往會損失嚴重，甚至還會導致整批藥品的報廢。
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