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一、SC/T 3702-2014魚糜彈性測試儀簡介
TA-3000魚糜彈性測試儀，又稱質構儀，是一種專門用于測定魚糜及其制品(如魚丸、魚糕等)彈性特性的食品質構分析設備。它通過模擬口腔咀嚼或外力作用，量化魚糜制品的彈性、硬度、回復性等質構參數，是食品工業中質量控制與研發的重要工具。
二、SC/T 3702-2014魚糜彈性測試儀應用范圍
濟南賽成魚糜彈性儀具有高度的可重復性和準確性，可以精確的量化各類魚糜及魚糜制品的質構參數，廣泛適用于魚丸、魚糕、蝦丸、魚腸、魚豆腐、模擬蟹肉、模擬蝦仁、模擬貝柱、素魚翅、竹輪等魚糜制品的凝膠強度、硬度、彈性、咀嚼性、粘性等物理參數測試。
三、SC/T 3702-2014魚糜彈性測試儀測試方法
測試儀器：TA-3000 魚糜彈性測試儀(質構分析儀);
測試速度：不小于60mm/min;
探頭：直徑5mm的球形探頭
測試步驟：將準備好的魚糕置于載物平臺上，中心對準探頭，將探頭以60mm/min的恒定速度向下穿刺，直至探頭插入魚糕中，測定破斷力(以g表示，精確至1g)和破斷距離(以cm表示，精確至0.01cm)，連續檢測10個平時試樣。凝膠強度就是破斷力與破斷距離乘積，以g·cm表示。
四、主要技術參數
指標參數
力量感應元5kg (25kg、50kg可選)
力量感應元精度0.0001g
試驗速度0 ~ 50 mm/s (無級調速)
速度分辨率0.001 mm/s
位移行程0 ~ 420 mm
位移精度0.0001 mm
軟件數據采集率500組/秒
電 源AC 220 V 50 Hz
產品配置
標準配置：主機、微型打印機
選購件：300多種質構測試工裝
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