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大家對(duì)食物的需求不僅僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分上，而且對(duì)于感受也有了更深的需求。相對(duì)于食物的挑選，酥、脆、嫩、形態(tài)、光澤度等味道、視覺(jué)效果性能常常變成大家首要關(guān)注的目標(biāo)。這都?xì)w屬于食物的質(zhì)構(gòu)性能，是食物物性最基本的研究范圍之一。
一般采用TA-3000質(zhì)構(gòu)儀來(lái)檢測(cè)食物的質(zhì)構(gòu)性能。當(dāng)試樣受靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí)，會(huì)隨著壓力或形變力產(chǎn)生變化。質(zhì)構(gòu)儀能夠準(zhǔn)確地檢測(cè)力、間距、時(shí)間變化。然后根據(jù)三者變量間的關(guān)系開(kāi)展數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，獲得物性指標(biāo)值。
TA-3000質(zhì)構(gòu)儀能夠避免人類感官品鑒的局限，獲得精確、平穩(wěn)、可重復(fù)性好的物理參數(shù)。常用于檢測(cè)食物的硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性和粘著性等。設(shè)備操作及數(shù)據(jù)分析智能簡(jiǎn)單、穩(wěn)定性好，特別適用于食品物性學(xué)的深入研究及基礎(chǔ)教學(xué)、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方研究、工藝條件探索。
TA-3000質(zhì)構(gòu)儀廣泛應(yīng)用于食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料等諸多領(lǐng)域：
可進(jìn)行魚(yú)糜彈性測(cè)試、蛋殼強(qiáng)度測(cè)試、肉品嫩度測(cè)試、肉品系水性測(cè)試、凝膠強(qiáng)度測(cè)試、香精爆珠測(cè)試、水果硬度測(cè)試、植物莖稈強(qiáng)度測(cè)試、小麥硬度測(cè)試、飼料硬度測(cè)試、茶葉桿頸嫩度測(cè)試、甜玉米硬度測(cè)試、土壤硬度測(cè)試、淀粉拉絲性測(cè)試、錠劑破裂強(qiáng)度測(cè)試、錠劑包衣阻隔特性測(cè)試、錠劑膜衣粘性測(cè)試、顆粒狀藥劑的易碎性測(cè)試、柱劑硬度測(cè)試、生物粘附劑測(cè)試等等。
以上所述內(nèi)容就是關(guān)于TA-3000質(zhì)構(gòu)儀的相關(guān)內(nèi)容介紹，質(zhì)構(gòu)儀可以提升食物的物性性能，帶給大家一個(gè)很好體驗(yàn)滿意度，如果您想了解其他有關(guān)質(zhì)構(gòu)儀的相關(guān)信息，可以隨時(shí)咨詢我們。
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