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4411次摘要通過對低場臺式核磁系統前置放大器、數據采集裝置和主磁體恒溫系統的改進，構建一套適用于水溶液長弛豫體系檢測的LF-NMR系統；以荼飲料為檢測對象。研究LF-NMR系統在茶飲料品質控制上的應用能力。試驗結果顯示．LF—NMR系統對不同品牌的紅茶和綠荼飲料有良好的辨識能力，對綠茶飲料隨儲藏時間變化的特性有良好的表征。偏zui小二秉貨架期預測結果顯示。相關系數為0．993，模型自預測相對誤差為2．94％。本研究結果為低場臺式核磁技術在食品品質控制方面的應用提供新的研究思路。
關鍵詞長弛豫；低場核磁；荼飲料；品質控制
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