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上海紐邁電子科技有限公司

谷物、豆類種子蛋白質含量80秒無損快速測量新技術-低場核磁法

時間:2024-11-5 閱讀:550
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谷物、豆類種子蛋白質含量80秒無損快速測量新技術-低場核磁法

谷物和豆類作為人類和家畜的重要食物來源,其蛋白質含量是衡量其營養價值的關鍵指標。蛋白質是構成生物體的基本物質,對于維持生命活動、促進生長發育具有至關重要的作用。因此,通過測量谷物、豆類種子的蛋白質含量,可以評估其營養價值,為食品工業、飼料工業等提供科學依據。

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傳統的蛋白質測量方法,如凱氏定氮法,雖然經典但操作繁瑣、耗時較長,且需要消耗大量化學試劑。近年來,隨著科技的發展,低場核磁共振(Low Field Nuclear Magnetic Resonance, LF-NMR)技術作為一種新興的測量方法,逐漸在谷物和豆類種子蛋白質含量的測定中嶄露頭角。

 

低場核磁法測試谷物、豆類種子蛋白質含量原理:

核磁信號強度與種子中氫質子的含量成正比,核磁信號的弛豫快慢與氫質子所處狀態相關。使用核磁設備中MagicSE-FSR-CPMG序列對樣品進行測試獲得種子中所有的氫質子信號,通過數據處理能夠可以分離出蛋白質類型的氫質子的信號,從而獲得蛋白質的氫質子的核磁信號量大小。

 

低場核磁共振技術在谷物和豆類種子蛋白質含量測量中的應用,主要基于以下幾個方面的優勢:

1、       高分辨率與靈敏度:低場核磁技術能夠提供高分辨率的測試結果,清晰地觀察到種子內部氫原子的結構和動態變化,從而實現對蛋白質含量的精確測量。

2、       無破壞性:與傳統的化學分析方法相比,低場核磁技術無需破壞樣品,可以在不改變樣品原有性質的前提下進行測量,適用于珍貴或有限的種子樣本。

3、       快速便捷:低場核磁測試可以在較短的時間內完成,大大提高了檢測效率,滿足現代農業和食品工業對快速檢測的需求。

4、       多參數分析:除了蛋白質含量外,低場核磁技術還可以同時測量其他參數,如水分含量、脂肪含量等,為種子的全面質量評估提供更多信息。

 

低場核磁法測試谷物、豆類種子蛋白質含量案例:img2

 

 


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