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膳食纖維:是一種不有被人體的消化酶所消化、也不被小腸吸收的以多糖為主體的高分子物質的總稱,它是由半纖維素、纖維素、木質素及果膠、樹膠、黏質等組成,是食物中具有一定生理功能的化學成分。
膳食纖維的生理功能
1、消除外源有害物質;
2、防治便秘;
3、防治結腸癌;
4、控制體重,助控減肥;
5、其他生理功能,如抗氧化性與人體衰老有關;
6、防治糖尿病、高血壓、心臟病和動脈硬化。
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