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1、發酵法

發酵法提取是采用如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌對原料進行發酵，然后水洗至中性，干燥即可得到膳食纖維。目前該方法主要是在果皮原料抽取膳食纖維時使用。

2、化學試劑和酶相結合的方法

   采用化學分離法和膜分離法制備的膳食纖維都還含有少量的蛋白質和淀粉，要制備純凈的膳食纖維必須結合酶處理。

3、膜分離法

   膜分離法是利用高科技的膜分離技術，將分子量大小不同的膳食纖維提取。

4、化學分離法

   化學分離法是指將粗產品或原料干燥、磨碎后，采用化學試劑提取制備膳食纖維的方法。

5、粗分離法

   粗分離法中的代表方法是懸浮法和氣流分級法。

6、酶試劑法

   酶試劑法主要利用多種生物酶制劑處理原料，從而獲得膳食纖維。