在自然界中，物質(zhì)的自動(dòng)氧化*不在進(jìn)行著， 廣泛地影響著人們的生產(chǎn)、 生活和健康。 抗氧化劑就是一類能阻止或延緩物質(zhì)自動(dòng)氧化的物質(zhì)。
對(duì)抗氧化劑理論和應(yīng)用的研究一直是一個(gè)非常熱門的方向， 并且已經(jīng)歷了較長(zhǎng)的歷史。 迄今為止， 酚型抗氧化劑得到了廣泛的研究， 醌型抗氧化劑也得到一定深入的研究。
胺類抗氧化劑從結(jié)構(gòu)上可以分為苯胺類抗氧化劑和脂肪胺類抗氧化劑。
苯胺類抗氧化劑的抗氧化機(jī)理和酚類抗氧化劑相似， 酚類抗氧化劑的抗氧化機(jī)理的研究比較深入， 同時(shí)苯胺類抗氧化劑在食品中的應(yīng)用較少。
脂肪胺的抗氧化活性發(fā)現(xiàn)得較早，早是發(fā)現(xiàn)氨基酸有明顯的抗氧化活性， 此后相關(guān)的報(bào)道也很多。
提供商 |
北京來(lái)亨科學(xué)儀器有限公司 | 下載次數(shù) |
0次 |
資料大小 |
9.5KB | 資料類型 |
JPG 圖片 |
資料圖片 |
-- | 瀏覽次數(shù) |
809次 |
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
會(huì)員.png)
19
立即詢價(jià)
您提交后，專屬客服將第一時(shí)間為您服務(wù)