摘要： 本文采用Thermo Scientic iCAP 7000 Series ICP -OES，根據GB/T 1535-2017《大豆油》中對大豆油的分類，對大豆原油和一級油中 的磷元素進行測定，采用航空煤油直接稀釋法進行測定，實現了簡 單快速的樣品前處理，從而能夠快速進行樣品測定。
1．引言： 大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆 色拉油”，是常用的烹調油之一。GB/T 1535-2017《大豆油》 中指出大豆油分為大豆原油和成品大豆油（分為一級、二級、三 級）兩類。大豆油的保質期長也只有一年多，因為大豆油除含有 脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含 有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚 酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未經水化除去雜質,是不宜長 期貯藏的。從毛油到色拉油，一般需要經過脫膠（脫磷）、脫酸、 脫色、脫臭，有些油品還需脫臘等工序的處理。磷脂等膠質的存 在，直接影響脫酸、脫色、脫臭等后續加工工序的完成。作為一般 的烹調油，從保管及多數地區的烹調習慣即高溫烹調來講，脫磷是 必要的。 ICP-OES可以直接檢測油類等有機類樣品，從而大大提高了分析效 率。 本文采用iCAP 7000 Duo ICP-OES，選用不同級別的大豆油作為分 析對象，對高低含量磷元素進行測定，對ICP-OES方法的適用性、 檢出限、線性、準確度進行驗證。
2. 實驗部分 2.1 實驗設備 2.1.1 iCAP 7600 Duo ICP-OES 2.2 試劑及標準物質 2.2.1航空煤油 2.2.2 油基分析元素標準溶液（CONOSTAN）
2.4 標準溶液制備 用航空煤油配制濃度為0mg/L、1mg/L、5mg/L、10mg/L的P標準 系列溶液。 2.5樣品前處理 移取一定量樣品于50mL HDPE樣品瓶中，并記錄準確的取樣重 量，以航空煤油采用重量法定容，搖勻后即為待測溶液。平行處理 兩份，并按同法制備試劑空白。 準確量取一定體積的磷元素標液做樣品加標，方法同上。 注：發現原油中含有一定的渣滓沉淀，會對取樣的均勻性產生影 響，所以將原油靜置后，分別取上層清液和下層渣滓進行測定。一 級大豆油是澄清透明均勻的液體，使用前搖勻取樣即可。
3. 實驗結果與討論 3.1 標準曲線 實驗采用外標標準曲線法，根據設置的儀器參數條件，進行標準曲 線的測量，磷元素標準曲線信息如下：
3.2.2 樣品測試結果 樣品實際測量值和加標回收率如表4所示。加標回收率為91.2% 、95.3%。由此可見，Thermo Scientic iCAP 7000 Duo ICP-OES 可對大豆油中高低含量的磷元素進行一次性快速、準確的測量。
3.2.3 討論 由于原油中含有一定的渣滓沉淀，會對取樣的均勻性產生影響，由 表4結果可以看出原油中下層渣滓磷含量遠高于上層清液，如下圖 為對大豆原油上層清液和下層渣滓取樣稀釋后的對比圖，所以如何 取樣會對原油中磷的測試結果產生較大影響。所以，建議在測樣 時，為了避免存在渣滓的樣品對測定數據出現較大偏差而影響產品 質量，確保測試結果的準確可靠性，取樣過程可以采用多次多點取 樣，從而避免取樣不均勻造成的測定誤差；在稀釋測定時，要把樣 品搖勻后取樣并且要做平行實驗。
4. 結論 使用的Thermo Scientic iCAP 7000 ICP-OES，具有優異光學系統 結構設計，可用光譜級次范圍高達200次，有效解決了復雜基體光 譜背景的干擾。通過優化儀器參數條件、選擇合適的觀測方式、選 擇合理的分析譜線、優化背景扣除和數據積分像素點位置，采取標 準曲線法的測量方式，對大豆油直接稀釋進行測定，可以很好的滿 足大豆油樣品中高低含量磷元素的檢測需求。
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