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在凍干過程中，預凍階段是完成良好凍干過程的基礎，良好的凍干過程是一個可重復和有效率的。一個良好的凍干過程能實現凍干產品的*性，并有更快的一次和二次干燥周期。
液體物質在低于冷凍溫度時沒有變成固體的情況，稱為過冷。
不同的過冷程度會對冰晶的結構產生影響。產品的過冷程度越大，所得的冰晶越小。
在凍干過程中，冰晶的大小是決定干燥阻力的一個重要因素。長冰晶會提高干燥的效率，小冰晶會對氣流造成阻力，從而延長干燥時間。想要在同批次產品里，形成*的晶核結構和孔徑。就需要一種新的預凍方法，能在同一溫度，同一時間和同一速率對所有產品進行預凍。
這種新的預凍方式會對每瓶的產品產生一個共同的冷凍起點。
這種新的方式就是液氮預凍方式，區別于以前的液氮預凍。新的液氮預凍不是把凍干機改造成液氮制冷的方式，還是使用通常的制冷劑制冷方式，只是在預凍時，使用液氮預凍。其他都無改變。
這樣的好處顯而易見，即降低了使用成本和門檻，又達到了同時預凍的效果。而且對于老式的凍干機也能很方便的實現液氮預凍改造。
優勢:
確保每批次產品的質量*性
特點：
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