蜂王漿營養(yǎng)物質(zhì)豐富，食用和藥用價值較高，有著“軟黃金"的稱號。不過，蜂王漿的存儲條件也相對苛刻，對企業(yè)的生產(chǎn)水平有著較高要求。而通過真空冷凍干燥技術(shù)，對蜂王漿進行凍干，將失去水分的蜂王漿粉碎后制成蜂王漿凍干粉，不僅保留了原有的營養(yǎng)物質(zhì)，還便于存儲與運輸。下面就簡單介紹一下蜂王漿的凍干流程。
1、蜂王漿中加入等量的蒸餾水，攪拌均勻，再用紗網(wǎng)過濾，除去其中雜質(zhì)。
2、將蜂王漿濾液分裝入凍干機托盤中，王漿的厚度為8～10mm，或裝入安瓶架上的安瓶內(nèi)，暫不封口，放進冷凍干燥室內(nèi)。
3、真空低溫干燥：開動真空冷凍干燥機，將真空干燥室的溫度降至-40℃，使蜂王漿快速凍結(jié)，然后將真空度控制在10mmHg左右，使蜂王漿料溫保持在-25℃上下，冷凝器的溫度控制在-50℃上下，形成較大的蒸汽壓差，促進水蒸氣排出。同時給冷凍干燥室部件加熱，傳給料盤，促進水分升華。凍干持續(xù)進行12小時左右后，蜂王漿中的水分已降至10％左右，此時已初步達到干燥的目的。此時可以提高干燥室的溫度至30℃，不超過40℃，持續(xù)4～5小時，讓水分快速蒸發(fā)，使蜂王漿的水分含量降低到2％左右，即完成干燥過程。蜂王漿是否干燥的依據(jù)是：王漿干粉和保持恒溫的擱板溫度或泵組與干燥室的真空度基本一致并能保持一段時間。
4、粉碎：未加水而直接放入干燥室進行冷凍干燥的蜂王漿通常只需要12小時就可完成干燥過程，但在脫水后質(zhì)地堅硬，形成塊狀，需加以粉碎并過篩，以使其便于利用。有時在蜂王漿中加人部分醫(yī)用淀粉后再進行冷凍干燥，這種產(chǎn)品常呈板結(jié)狀，加水不能復原，經(jīng)粉碎過篩，可作為加工蜂王漿膠囊和片劑等產(chǎn)品的原料。
5、封裝保存：蜂王漿凍干粉具有很強的吸濕性，封口必須在相對濕度低于60％的室內(nèi)進行，因此進行此項操作的車間應該加裝空調(diào)和除濕機。分裝封口和安瓶封口都需快速進行。采用真空封口或充氮氣封口。
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