 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>智能感官設備助力研究：煮熟腌制肉制品的營養、物理和風味特性
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
智能感官設備助力研究：煮熟腌制肉制品的營養、物理和風味特性
閱讀：478發布時間：2024-11-5
Nutritional, physical, and flavour properties of cooked marinated meat products
煮熟腌制肉制品的營養、物理和風味特性
中國肉類研究中心
德國AIRSENSE電子鼻對樣品的香氣具有高度的敏感性。即使揮發性化合物的輪廓稍有變化，也會導致不同的傳感器反應。因此，它在分析肉類和肉制品的風味方面得到了廣泛的應用。
日本INSENT電子舌通過智能味覺仿生系統模擬人類口腔的味覺器官來檢測樣品的味道，不同腌制熟肉制品的味覺屬性不同。
研究結果發現理論基礎和指導支持在大規模生產中使用現代肉類科學技術來提高中國傳統肉制品的質量。同時，本研究首次為傳統鹵煮肉制品的工業化生產和風味控制提供了一些深刻的見解。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
