 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>不同品種馬鈴薯的氣味有什么差異？
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
不同品種馬鈴薯的氣味有什么差異？
閱讀：1083發布時間：2022-10-9
通過對風味研究進行定向改良，選育符合鮮食市場需求的專用型品種，是未來發展趨勢。馬鈴薯香味是食品風味的重要組成，是影響消費者喜好的重要因素，探究香味的化學組成是選種改良和遺傳研究的基礎。風味化合物主要是由一系列酶促和非酶促反應共同參與產生。此外馬鈴薯香味的構成易受品種、栽培技術、貯藏和烹飪方式的影響，香味物質萃取和分析方法的不同亦會導致對風味物質的鑒定存在差異。
通過德國AIRSENSE電子鼻對幾種馬鈴薯氣味分析可知，紅芋的揮發性氣味最小，且紅芋與洋芋和黑色類的洋芋在氣味上存在明顯的差異。黑美人和蓉紫芋均呈黑紫色，在氣味上也非常接近，開花洋芋和YS902在氣味上接近。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
