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什么是質構分析，什么是質構儀?
閱讀：2724發布時間：2020-9-27
質構分析評估我們吃東西時的感覺，或處理或生產時的表現。質構儀是一種能夠通過應用相同的變形來評估質構屬性的儀器。這使得改變成分或配方對質量的影響控制成為可能。質地分析可以用客觀的、可量化的測量值代替主觀的人體感官評價，從而實現產品的內部質量保證檢查和標準。您可以評估和控制影響質量、加工、處理和貨架壽命的制造因素，使您能夠了解對消費者接受標準的影響，以響應需求或法規的變化。
測量消費者的感官水平和滿意度
質構分析能夠與主觀專家小組方法相關聯，以評估產品的質構感官水平，給出一個客觀的結果。理想的、可接受的和可拒絕的評級可以通過測試樣品的方式來確定，這種方式可以復制消費者與產品交互的方式來體驗口感或手感。在食用、準備或使用該產品時，咀嚼、切片、涂抹等動作等同于新鮮度、嫩度或硬度，質構儀可以測量和顯示產品的柔軟度、乳脂度和新鮮度(或成熟度)等很多質構儀特性。
工藝控制和優化工藝
質構儀使處理器能夠控制整個產品制造周期的許多方面。從原料的分級和判斷何時收獲，供應商的選擇，優化工藝參數和烹飪配置，測試包裝和存儲解決方案。行業測試標準可以在特定的裝置上執行，以滿足要求的質量或食品和藥品安全法規，包括對法律變化的回應。這使食品技術人員能夠開發產品，滿足消費者不斷變化的需求，通過質構儀分析提供仍能達到所需的結構質量的替代品種。
多種型號可選
我公司作為美國FTC質構儀在中國區的總代理，竭誠為食品分析檢測研究領域的客戶提供較全面的物性分析解決方案。
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