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乳制品行業的ISO標準凱氏定氮法
閱讀：2008發布時間：2020-9-27
IDF(乳品聯合會)和ISO已經聯手擴大了一項標準的范圍，該標準在*范圍內用于測量牛奶的蛋白質含量。凱氏定氮法現在包括低脂牛奶、山羊全脂牛奶、綿羊全脂牛奶、奶酪、干牛奶和相關產品，包括以牛奶為基礎的嬰兒配方奶粉、濃縮乳蛋白、乳清濃縮蛋白、酪蛋白和酪蛋白酸鹽。經修訂的標準ISO 8968-1:2014 (IDF 20- 1:14)確認凱氏定氮法在貿易協調和加強消費者保護保障方面的關鍵作用。凱氏定氮法在國內和貿易中發揮著主要作用，例如在計算奶農的公平牛奶報酬、控制生產過程和檢查法規遵守情況方面。
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