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不同薄膜包裝對采后茄果貨架品質的影響-質構儀
閱讀：1146發布時間：2020-8-5
本文研究了 12 種不同規格薄膜( P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12 ) 包裝、無膜包裝( CK1 ) 和 食品袋包裝( CK2 ) 對采后茄果貨架品質的影響。
實驗樣品：新鮮茄果，采購于南京眾彩物流批發市場的供貨基地
主要儀器： 質構儀，美國 FTC 公司
檢測指標：不同薄膜包裝對采后茄果貨架品質的影響
實驗結果：在 20 ～ 25 ℃ 下貯藏 14 d 后，CK1的茄果表面嚴重失 水，CK2的茄果表面出現大面積腐爛P4、P7、P8、P12處理茄果的腐爛亦較嚴重，而 P1、P2、P5、P6、P9、P10、P11薄膜包裝處理的效果較理想，并能有效降低茄果的失重率; P1、P9和 P11較好地維持了包裝薄膜內低的 O2濃度(5．7%～ 8．5%) 和高的 CO2濃度( 4．5% ～ 5．4%) ，因而維持了茄果較好的質地特性及抗氧化能力。聚類分析結果表明，在維持采后茄果品質方面，P1和 P11薄膜包裝處理的效果較理想。
研究意義： 適宜的薄膜包裝可有效延長茄果的貨架期，提升其商品價值。本試驗可為采后茄果的保鮮提供技術支持，對茄果產業的發展有著積極的指導意義。
文獻來源于“江蘇省農業科學院”。
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