 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>不同干燥方式對獼猴桃果粉理化性質的影響---美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
不同干燥方式對獼猴桃果粉理化性質的影響---美國FTC質構儀
閱讀：181發布時間：2025-05-12
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 2.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 181次 |
詳細介紹
摘要：目的 探究3種不同的干燥方式對獼猴桃果粉理化性質的影響。方法 采用熱泵干燥(HPD)、熱風干燥(HAD)及微波-熱泵干燥(MW-HPD) 3種不同的干燥方式對獼猴桃進行處理,通過測定其粉體特性、色澤、全質構、微觀形貌、維生素C含量以及氣味,選擇最適的加工方式。結果 在安全水分之下, MW-HPD的出粉率顯著高于HPD和HAD,更疏松,平均粒徑和總體色差更小,硬度、膠黏性、咀嚼性都顯著高于HPD和HAD, MW-HPD顆粒表面較平整、光滑、組織堆疊少,維生素C含量顯著高于HPD和HAD,氮氧化物和硫化合物為獼猴桃果粉中主要的氣味成分,芳烴化合物、硫的有機化合物、烷類、醇和部分芳香族化合物次之,3種干燥方式的獼猴桃果粉氣味有較大區別,電子鼻能夠較好的判別。結論 MW-HPD更適宜用在獼猴桃果粉的加工中。
關鍵詞：干燥方式;粉體性質;全質構;微觀形貌;氣味分析;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
