 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>紅棗枸杞餅干的研制及品質分析-盈盛FTC國產質構儀上新
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
紅棗枸杞餅干的研制及品質分析-盈盛FTC國產質構儀上新
閱讀：475發布時間：2024-05-17
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 2.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 1次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 475次 |
詳細介紹
摘要：為制得一款營養豐富的紅棗枸杞餅干，首先開展單因素試驗，探究紅棗粉、枸杞粉、核桃油、紅糖和牛奶添加量對餅干品質的影響；然后以感官評分為評價指標，采用正交試驗法優化紅棗枸杞餅干的工藝配方。研究結果表明：紅棗枸杞餅干的最佳配方為每100 g低筋面粉添加紅棗粉15 g、枸杞粉7 g、核桃油25 g、紅糖20 g、牛奶25 g、雞蛋25 g。按照該配方制作的紅棗枸杞餅干色澤均勻，品質佳，具有紅棗和枸杞的風味，無異味，口感酥松，不粘牙，膳食纖維質量分數達3.9%。
關鍵詞：紅棗;枸杞;正交優化;餅干;品質分析;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
