 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>微酸性電解水對藍莓保鮮效果的影響---美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
微酸性電解水對藍莓保鮮效果的影響---美國FTC質構儀
閱讀：576發布時間：2023-12-04
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 974.9KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 576次 |
詳細介紹
摘要：目的:提高藍莓保鮮品質。方法:以微酸性電解水有效氯質量濃度、處理溫度和浸泡時間為影響因素，以藍莓表面微生物殺菌率為響應值，采用正交試驗優化工藝條件，將較優條件處理的藍莓和以無菌水處理的藍莓(對照組)于(25±1)℃貯藏，每7 d取樣測定藍莓的壞果率、硬度、呼吸強度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、花青素含量及丙二醛(MDA)含量。結果:最佳殺菌條件為有效氯質量濃度120 mg/L、處理溫度20℃和浸泡時間20 min,該條件下殺菌率為92.6%。結論:SAEW處理對藍莓果實具有較好的保鮮效果。
關鍵詞：微酸性電解水;藍莓;保鮮;貯藏品質;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
