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基于電子舌咸味值快速評價調味鹽減鈉比例研究---日本INSENT電子舌
閱讀：593發布時間：2023-04-10
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 552.1KB |
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詳細介紹
摘要：通過電子舌檢測梯度氯化鈉含量的食鹽咸味值，繪制氯化鈉含量與咸味值關系的標準曲線。根據調味鹽的咸味值和實際鈉含量，推導出調味鹽產品的減鈉比例。該實驗旨在快速真實評價調味鹽基于咸味值的減鈉比例，為開發減鹽不減咸的調味鹽提供參考。
關鍵詞：電子舌;咸味值;調味鹽;減鈉;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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