 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>響應面優化水解黑豆7S球蛋白制備抗氧化肽的研究
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
響應面優化水解黑豆7S球蛋白制備抗氧化肽的研究
閱讀：675發布時間：2022-11-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 49次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 675次 |
詳細介紹
摘要：以黑豆7S球蛋白為原料，研究黑豆7S球蛋白抗氧化活性肽的酶解工藝。以羥自由基清除率為指標，采用單因素試驗及響應面試驗設計優化黑豆7S球蛋白的酶解工藝。結果表明，在酶解溫度49℃,pH 9.07,酶解時間88.79 min,酶添加量8560 U/g時，黑豆7S球蛋白活性肽顯示出較強的抗氧化活性，得到的羥自由基清除率為56.03%±0.18,為黑豆蛋白的深加工和調味品領域研發提供了理論基礎。
關鍵詞：黑豆7S球蛋白;堿性蛋白酶;羥自由基清除率;響應面法;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
