 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>基于電子鼻和氣質聯用技術分析市售牡丹籽油產品的香氣差異性
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
基于電子鼻和氣質聯用技術分析市售牡丹籽油產品的香氣差異性
閱讀：619發布時間：2022-05-09
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.6MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 58次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 619次 |
詳細介紹
摘要：為了解市售牡丹籽油的香氣特征和呈香物質的差異性,選取了10款銷量較高的市售牡丹籽油為研究對象,利用電子鼻和GC-MS對其香氣差異性進行分析。結果表明,現有市售牡丹籽油的香氣及呈香物質存在顯著差異。不同牡丹籽油產品中揮發性成分對電子鼻傳感器的敏感性大致相同,但響應值有所差異,結合線性判別分析可實現對不同牡丹籽油產品整體香氣特征的快速區分。GC-MS結果顯示,在10種市售牡丹籽油產品中共檢出133種揮發性化合物,其在各樣品中的組成和比例不同,分別形成了不同牡丹籽油產品的*風味。采用相對氣味活度值法分析得到3種關鍵風味化合物和5種修飾性風味化合物,是造成不同牡丹籽油產品香氣差異的主要物質。對這些物質進行主成分分析,可以簡單區分不同牡丹籽油產品。研究可為后續牡丹籽油風味物質的研究以及控制和優化其香氣品質提供參考。
關鍵詞：牡丹籽油;香氣;關鍵香氣化合物;電子鼻;氣質聯用技術;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
