 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>PEN3電子鼻-風味香糟魷魚低鹽發酵加工工藝研究
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
PEN3電子鼻-風味香糟魷魚低鹽發酵加工工藝研究
閱讀：1869發布時間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 370.7KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 265次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1869次 |
詳細介紹
摘 要： 以秘魯魷魚和酒糟為原料， 對風味香糟魷魚低鹽發酵加工工藝進行研究和優化。結果表明， 低鹽發酵香糟魷魚的佳加工工藝為： 腌漬鹽濃度6%， 腌漬時間4h， 干燥溫度60℃以及干燥時間10h。研究表明， 在佳真空糟制時間6d下所制產品的風味佳。 在上述優化條件下研制的酒糟魷魚風味*、 回味悠長且營養豐富。 實驗還通過感官評定和理化實驗對產品的一系列指標進行了測定， 并測得本產品的實際鹽濃度約為3.5%， 符合低鹽標準。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
