 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://m.js967.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
PEN3電子鼻-草魚冷藏過程中新鮮度的綜合評價
閱讀：1775發(fā)布時間：2015-06-04
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 799次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1775次 |
摘要：為研究養(yǎng)殖草魚冷藏過程中的鮮度變化，以菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、pH值以及表征新鮮度的K、K i 、F r 、G、H、P值為指標(biāo)，并結(jié)合電子鼻分析其新鮮度。結(jié)果表明，草魚4 ℃冷藏過程中，隨貯藏時間的延長，菌落總數(shù)和TVB-N含量呈增長趨勢，與貯藏時間分別呈極顯著相關(guān)（r=0.977）和顯著相關(guān)（r=0.897）；K、K i 、F r 、G值和P值均與貯藏時間呈極顯著相關(guān)，相關(guān)系數(shù)r分別為0.955、 0.953、－0.953、0.958和0.957；H值和pH值與其他實(shí)驗(yàn)指標(biāo)相關(guān)性均不顯著。菌落總數(shù)、TVB-N含量、K值及相關(guān)值（H值除外）和電子鼻結(jié)果能有效區(qū)分不同貯藏時間的草魚。電子鼻檢測結(jié)果和K值及相關(guān)值（H值除外）較菌落總數(shù)和TVB-N含量對新鮮度評價更為靈敏，pH值和H值不適宜作為冷藏草魚的新鮮度評價指標(biāo)。4 ℃冷藏條件下的草魚，貨架期為8d，12d后不可加工和食用。 關(guān)鍵詞：草魚；冷藏；新鮮度
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
