 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>質構儀-幾種人造奶油對主食面包感官品質的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
質構儀-幾種人造奶油對主食面包感官品質的影響
閱讀：2244發布時間：2015-05-13
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 381.9KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 607次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 2244次 |
詳細介紹
人造奶油是目前常用的烘焙食品原料，也是面包工業化生產的重要原料。市面上流通的人造奶油存在產品質量參差不齊，并且此行業缺乏乏統一和嚴格的標準等問題。這些都阻礙了烘焙用油脂市場的進一步發展。本文選取了6種常見的不同品牌的人造奶油應用于主食面包的制作中，并以不添加油脂和添加動物黃油的面包作為空白和對照，分析了面包的比容、質構(包括硬度、彈性、內聚性等)和感官品質，對比研究了幾種人造奶油對面包品質的影響。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
