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凍干片凍干機(jī)的工作原理大揭秘

閱讀:76      發(fā)布時(shí)間:2025-4-14
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  凍干片凍干機(jī)的工作原理主要基于水的三相變化,即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)之間的轉(zhuǎn)換。以下是凍干機(jī)工作原理的詳細(xì)解釋:
  1.預(yù)凍階段
  快速冷凍:將物料快速冷凍至其共晶點(diǎn)以下的溫度,使物料中的水分轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)冰。共晶點(diǎn)是指產(chǎn)品僅以固態(tài)存在的溫度點(diǎn),對(duì)于不同的物料,其共晶點(diǎn)溫度可能不同。
  固定結(jié)構(gòu):通過(guò)快速冷凍,可以固定物料的原有結(jié)構(gòu),防止在后續(xù)干燥過(guò)程中因結(jié)構(gòu)塌陷而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
  2.升華干燥階段
  降低壓力:在真空環(huán)境下,冰直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài),這個(gè)過(guò)程稱為升華。通過(guò)降低凍干室內(nèi)的壓力,可以創(chuàng)造升華所需的條件。
  提供熱量:加熱系統(tǒng)對(duì)物料進(jìn)行適度加熱,提供升華所需的熱量。由于壓力很低,固態(tài)冰晶不需要經(jīng)過(guò)液態(tài)階段,直接從固態(tài)升華為氣態(tài)。
  去除水分:隨著冰的升華,物料中的水分被逐漸去除,從而達(dá)到干燥的目的。
  3.解析干燥階段
  提高溫度:當(dāng)物料中的冰完*升華后,還需要進(jìn)一步去除殘余的水分,這一步稱為解析干燥。通過(guò)提高溫度和真空度,可以使殘留的結(jié)合水分子充分脫離物料表面,達(dá)到更高的干燥程度。
  穩(wěn)定結(jié)構(gòu):解析干燥后,物料中的自由水和結(jié)合水都被去除,物料的穩(wěn)定性增強(qiáng),可以在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存。
  凍干片凍干機(jī)的工作原理是通過(guò)預(yù)凍、升華干燥和解析干燥三個(gè)階段,利用水的三相變化原理,在低溫和真空環(huán)境下將物料中的水分去除,從而獲得高品質(zhì)的凍干產(chǎn)品。
 

 

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