Brabender GlutoPeak® 面筋聚集儀有一個快速、自動化的程序，即使使用少量樣品，也能以可靠且可重復的方式測量谷物面粉產品中面筋的質量特性。這些參數可以給我們提供面粉質量和特定用途的適用性說明。這些分析使面粉廠、淀粉生產商和谷物商人能夠在他們的進貨和生產中建立有效流程。面包師能快速進行進貨檢查和規格檢查。育種人員只需要少量樣品即可篩查其谷物的質量。

應用：

• 谷物
• 面粉與全麥粉
• 面筋
• 活性面筋

GlutoPeak面筋聚集儀測定了什么？

• 面粉中面筋
• 純面筋

這些評價結果使您能夠得出關于面筋質量以及是否適合與特定烘焙產品一起使用的結論。

產品優勢：

節省時間：快速程序（1-10分鐘）；快速識別不合適的原料，從而避免進一步耗時的測試

成本效益：樣品用量少，節省原料（3 - 10克）；

避免浪費：

–面粉和干面筋干熱損傷的檢測

– 在生產前排除不合適的原料

便于用戶使用：易于操作的自動化測量