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烘焙食品水分含量測定儀使用方法

2023-5-7  閱讀(354)

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烘焙食品深受消費者的喜愛,是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等,經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品,烘焙食品具有品種豐富、口味多樣、營養豐富等優點,已成為大多數家庭的早餐主食及外出旅游的主要食品。

蛋糕的口感應該是柔軟、綿密的,而面包則應該有一定的口感和嚼勁。因此,在制作蛋糕和面包時,所需的水分量也會有所不同。

 蛋糕一般需要更多的水分來保證蛋糕松軟、細膩的口感。一般來說,蛋糕的水分含量在50%~60%之間,但也有一些蛋糕配方中含水量更高的,如海綿蛋糕。 

面包則需要更少的水分來制作,因為面包需要有一定的韌性和嚼勁,如果水分過多,會導致面包發面不好或口感過于松軟。一般來說,面包的水分含量在50%左右,但也會根據面包的種類和配方而有所不同。 

下面是一些蛋糕和面包的典型水分含量范圍,以及不同類型的蛋糕和面包的水分含量示例: 

食品 水分含量范圍 水分含量示例海綿蛋糕 50%~60%低糖海綿蛋糕 :水分50%~55%;戚風蛋糕 :水分55%~60% 

奶油蛋糕 40%~50% 奶油蛋糕:水分45%~50% 

芝士蛋糕 40%~50% 芝士蛋糕:水分45%~50% 

法式面包 60%~65% 法式長棍面包 :水分62%~65% 

意式面包 55%~60% 意式面包:水分55%~60% 

多士面包 40%~50% 多士面包:水分40%~50%

烘焙食品水分含量測定儀

ARS-SF20烘焙食品水分含量測定儀廣泛應用于對食品水分、餡料、糕點、面包、肉松、糖果、肉制品、面粉水分、水果、魚糜、水產加工、面條、面粉、餅干、月餅、食鹽、月餅餡料、脫水蔬菜、魚糜魚泥、掛面、干果、干貨、紅棗、辣椒、奶粉、食品添加劑等食品的水分測定。

烘焙食品水分含量測定儀使用方式:

一、把儀器放在平面的實驗臺上,翻開加熱筒,放上配件(三腳架、托架、樣 品盤),開機儀器主動預熱)

二、儀器舉行校準,校準的方式:放入砝碼,點擊屏幕上的“校準"按鍵即可

三、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒,接著按“開端測試"鍵,加熱燈亮,儀器舉行測試;

四、測定進程中,屏幕上及時顯示相干的數據(水分、干重、取樣量、時光、溫度等)

五、測定停止儀器主動結束并鎖定水分值及相干數據,記載數據后清算樣品盤內

售后保修

1、產品免費保修一年,終身提供技術支持與服務,在保修期內,無論何種零件損壞,都由我方無償提供,并免費服務

2、艾瑞斯公司用戶在使用過程中,如遇到的各種操作及技術故障問題,可隨時通過、電話或等形式及時與我公司取得,我們的工作人員將以熱情、周到的服務給您解答!

3、定期回訪,針對該項目的設備進行電話回訪。

4、優質的售后服務團隊讓您放心,售后服務有保障。

5、終身跟蹤服務,凡超過一年保修期的設備,對損壞零件的調換,僅收取零件的成本費,實行免費服務。

注意事項:

1、艾瑞斯鹵素水分測定儀是用來測量樣品中的水份含量,用于其他任何用途都可能會對個人造成傷害并損壞儀器。

2、使用前請務必認真閱讀說明書,勿在不符合要求的環境條件下使用。

3、儀器的周圍應確保有足夠的空間,以免熱量堆積和過熱。

4、由于儀器周圍的加熱單元四周區域會變熱,請勿在儀器周圍放置易燃物品。

5、測試結束后,由于樣品本身和加熱單元和其容器仍會很燙,因此在取走樣品時應小心謹慎。

6、在加熱烘干過程中,環形加熱無件溫度會達到400℃。因此請勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請斷開電源并等待,直至其冷卻。

7、對含有毒性元素的基質,這種基質只能在有良好通風設備的條件下進行加熱烘干。


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