在線濃度傳感器是基于光的折射及全反射原理測量溶液濃度的高精密光學儀器。 在線濃度分析儀安裝在生產線上實施檢測流過生產線管道或罐體的樣品，保證樣品合格率和生產工藝正常運行的在線濃度檢測儀。通過在線儀器配合自動化生產設備，幫助企業提高生產效率、人工自動化程度，降低人工成本、降低生產成本，有效的保證產品質量的統一性與穩定性。
液體生產線工藝中利用在線濃度傳感器，可以對整個工藝過程進行實時檢測與控制，幫助確保生產過程產品品質的一致性與穩定性，改變靠人工檢測、人工記錄、人工控制的粗放式生產管理方式，保證了生產過程嚴格按照工藝方案執行，進而保證產品質量達到統一水平，更可防止生產原料、能源的過度使用，減少廢料的產生。
液體食品工業的所有領域都可以找到典型應用。例如，在啤酒廠中，可以使用在線濃度傳感器自動測量麥芽漿濃度和麥芽汁以及確定酒精含量。在果汁和混合飲料的生產中，應用特別是在濃縮液的連續測量和最終產品劑量的控制中，以保持產品質量穩定，在連續混合質量控制和產品過渡控制中。在運行過程中連續測定糖或酒精含量在葡萄酒生產和釀酒廠中起著重要作用。甚至乳制品也可以從在線濃度計應用中受益，用于測定牛奶和乳清中的干物質。
