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葡萄酒及果酒中的防腐劑和甜味劑測定的必須性
閱讀：1459 發布時間：2015-12-11
葡萄酒及果酒同屬于發酵酒。從歷年的監督抽查情況看，質量水平不斷提高，這是值得欣慰的。但是存在的質量問題也是不容忽視的。為提高我國葡萄酒及果酒在市場的競爭力，應盡快建立和完善葡萄酒及果酒中防腐劑和甜味劑的檢測技術和安全衛生保證體系。
苯甲酸、山梨酸、糖精鈉主要是采用氣相色譜法和液相色譜法測定，這兩種方法均為國標方法。
甜蜜素主要為氣相色譜法，用氣相色譜法測定樣品時需要較高的氣化溫度，且對實際樣品的凈化過程要求嚴格，近年用液相色譜法測定甜蜜素的報道漸漸增多，但是由于甜蜜素的紫外檢測信號較弱，用HPLC檢測器時均采用柱前衍生的方法以增強紫外信號的強度，這種方法在樣品的前處理上增加了很多步驟，很難滿足實際工作中大量樣品的分析需要。
阿斯巴甜沒有國標檢測方法，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜大部分為單標的分析方法，也就是說，一次的樣品前處理及色譜分析只能測定一種組分，這對于大量樣品的監督抽查是極為不適合的，所以建立一種葡萄酒及果酒中防腐劑和甜味劑的測定方法是必要的。