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全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)加工食品中漂白劑的測(cè)定方案

閱讀:517        發(fā)布時(shí)間:2022-6-14

前言

在生產(chǎn)加工食品中經(jīng)常添加亞硫酸及其鹽類(lèi)等漂白劑 ,這些漂白劑除本身具有漂白作用外 ,還可以對(duì)食品有殺菌、防腐、防蟲(chóng)、防霉的作用。所以在食品加工中濫用現(xiàn)象非常嚴(yán)重 ,過(guò)量食用這些含漂白劑較多的食品 ,對(duì)人體有很大影響。


全自動(dòng)凱氏定氮儀

簡(jiǎn)介:自動(dòng)凱氏定氮儀是根據(jù)經(jīng)典凱氏定氮原理設(shè)計(jì)的一套自動(dòng)智能測(cè)檢測(cè)儀器,廣泛應(yīng)于檢測(cè)糧油食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、化肥、沉淀物和化工產(chǎn)品中氨氮、蛋白質(zhì)氮的總體含量,是產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的重要理化分析儀器。


儀器特點(diǎn):

■   工業(yè)化防腐蝕設(shè)計(jì),歐洲認(rèn)證部件,經(jīng)久耐用,

■ 蒸氣溫度監(jiān)控,真實(shí)的蒸餾時(shí)間,

■   蒸氣穩(wěn)定技術(shù),高重復(fù)性的樣品測(cè)量,

■   恒壓流路系統(tǒng),更準(zhǔn)確的加樣精度,

■   真彩觸摸屏操作,流程顯示,簡(jiǎn)便快捷,

■   自動(dòng)化程度高(自動(dòng)加酸,自動(dòng)加堿,自動(dòng)蒸餾,自動(dòng)淋洗等)。



儀器和試劑


2.1 儀器:

全自動(dòng)凱氏定氮儀


2.2 試劑 :

二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)溶液,鹽酸,乙酸鉛溶液,碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液,淀粉指示劑,以上試劑均為分析純。



實(shí)驗(yàn)步驟


3.1用十萬(wàn)分之一天平差減法稱(chēng)取6g左右的樣品于玻璃消化管中,同時(shí)加入100 mL 蒸餾水后,放入全自動(dòng)凱氏定氮儀中。


3.2按下儀器自動(dòng)加酸功能,儀器自動(dòng)加入 10 mL 鹽酸,然后開(kāi)啟自動(dòng)蒸餾開(kāi)關(guān),進(jìn)行自動(dòng)加熱蒸餾。用裝有 25 ml 乙酸鉛溶液的碘量瓶接受餾出液 ,接收管應(yīng)插入碘量瓶的乙酸鉛吸收液中。當(dāng)接受瓶中約有 200 mL 時(shí),使接收管離開(kāi)液面,再蒸餾 1 min,關(guān)閉蒸餾開(kāi)關(guān),用少量蒸餾水沖洗接收管下端外部,取出接受瓶,然后在檢測(cè)樣品同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。


3.3 滴定:向取下的碘量瓶中依次加入 10 ml 濃鹽酸 ,1 ml 淀粉指示液(10 g/ L) ,搖勻之后用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液(0. 01 mol/ L) 滴定至變藍(lán)色且在 30 s 內(nèi)不褪色為止。按公式計(jì)算結(jié)果。



數(shù)據(jù)與結(jié)論


4.1取 8 種不同的樣品 ,采用全自動(dòng)凱氏定氮儀重復(fù)對(duì)每種樣品測(cè)定5次。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)統(tǒng)計(jì) ,其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在 0. 00 %~5 %之間 ,符合方法精密度的要求。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果表1。


全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定方法的精密度實(shí)驗(yàn)

微信圖片_20201208141259.png


4.2結(jié)論

采用全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)漂白劑的測(cè)定取得了良好的效果,操作方法簡(jiǎn)單、蒸餾速度快、準(zhǔn)確有效、省時(shí)省力、日蒸餾樣品可達(dá)幾十份 ,適用各種批量樣品的蒸餾,并有一定的實(shí)用性和可靠性。因此通過(guò)此方法大大增強(qiáng)全自動(dòng)凱氏定氮儀的應(yīng)用范圍,可為企業(yè)高校,政府事業(yè)等單位節(jié)約檢測(cè)成本。


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