萃取，又稱溶劑萃取或液液萃取，亦稱抽提，是利用系統中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作。即，是利用物質在兩種不相互溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數的不同，使溶質物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中的方法。廣泛應用于化學、冶金、食品等工業，通用于石油煉制工業。另外將萃取后兩種不相互溶的液體分開的操作，稱為分液。
全自動液液萃取儀由萃取瓶、氣液泵及控制部分組成，采用新型的封閉式靜音空氣氣流內循環震蕩。其原理是利用氣壓將水樣和萃取劑充分結合并激烈碰撞，以達到萃取的目的。代替了人工搖晃，減輕了實驗人員的勞動強度，避免了人與有毒試劑的直接接觸，保護了操作人員的身體健康,整個萃取過程無須人工放氣,可自動排液,自動清洗.同時還大大減少了對環境的污染，提高了萃取效率，使分析結果穩定可靠。
全自動液液萃取儀的正確維護保養要做到這幾點：
1、正確地使用和注意保養儀器，使其處于良好的工作狀態，可延長儀器使用壽命。
2、儀器正常工作時，重心穩定，噪聲較小，當發現儀器噪聲異常時，應停機檢查各緊固件是否松動。
3、儀器在連續工作期間，應每季度做一次檢查：檢查是否有水滴、污物附著在儀器器件上，如有，需及時清理。
4、儀器經長期使用，自然磨損屬于正常現象。儀器在使用一、兩年之后，若發現不正常噪聲、器件不靈敏現象，應及時進行維修。
5、使用過程中如觸摸儀器感覺有麻電、發現異常聲響、刺鼻氣味、冒煙等異常現象，請立即切斷電源停止使用，并及時聯系售后。
6、經常檢查電源線插頭和插座應接觸良好、可靠，且接地良好，無過熱現象。
7、儀器不帶防水功能，禁止儀器本體遇水，否則會引起絕緣不良，導致漏電，發生故障。如遇特殊情況導致儀器內部進水，請立即切斷電源停止使用，并及時聯系售后。
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