液壓萬能試驗機，采用高壓液壓源為動力源。采用手動閥、伺服閥或比例閥作為控制元件進行控制。普通液壓萬能試驗機只能進行人工手動實現加載，屬于開環控制系統，受價格因素的影響，測力傳感器一般采用液壓壓力傳感器。而電液伺服類萬能材料試驗機則是采用伺服閥或比例閥作為控制元件進行控制，國內有些廠家亦已經采用高精度負荷傳感器來進行測力。

液壓萬能試驗機，受油源流量的限制，試驗速度較低。手動液壓萬能試驗機，操作較為簡易，價格便宜，但控制精度較低。電液伺服萬能試驗機，則性能與電子萬能試驗機相比，除速度低外，控制精度不會差，采用負荷傳感器的微機控制電液伺服萬能試驗機，力值精度也可以達到0.5%左右。且在做大噸位的材料力學試驗時，更更可靠，更穩定，性價比更高。

液壓萬能試驗機主要用于金屬，非金屬材料和零件、部件、構件的拉伸，緊縮，彎曲等力學功能實驗。是工、礦企業、修建建材、質檢中間、水利水電、橋梁工程、科研院所、大專院校力學實驗室的幻想的實驗設備。手動節制的液壓萬能試驗機，價錢廉價，合適工礦企業的制品查驗、單一材料目標測試。而電液伺服萬能試驗機，則合適要求較高的鋼鐵，建材檢測類的實驗室。