近年來，隨著抗生素在畜牧業中的廣泛應用，抗生素殘留問題日益突出，其中氟喹諾酮類抗生素（如環丙沙星）在牛奶中的殘留尤其令人擔憂。長期食用含有抗生素殘留的牛奶，會對人體健康造成潛在危害，例如引發耐藥性、影響兒童生長發育等。
為了保障食品安全，及時檢測牛奶中的抗生素殘留至關重要。傳統檢測方法，如高效液相色譜法，雖然靈敏度高，但操作復雜、耗時較長，難以滿足快速檢測的需求。為了解決這一問題，鑒知技術研究團隊開發了一種基于手持式拉曼光譜儀的快速檢測牛奶中環丙沙星的方法，為食品安全監管提供了新的技術手段。
圖 快捷的樣品前處理步驟(a)及實際樣品測試譜圖(b)
該方法首先利用蛋白質沉淀法處理牛奶樣品，然后將上清液與金納米顆粒混合，利用表面增強拉曼光譜（SERS）技術進行檢測。手持拉曼光譜儀具有便攜、操作簡單、檢測速度快等優點，僅需10分鐘即可完成整個檢測過程。
研究人員利用該方法對牛奶樣品進行檢測，結果顯示，環丙沙星的特征峰在1266 cm-1處，其強度與環丙沙星的濃度呈線性關系。該方法的檢測限為0.25 μg/mL，與實驗室技術相當，能夠滿足實際檢測需求。與傳統的檢測方法相比，該方法具有以下優勢：
· 快速高效: 整個檢測過程僅需10分鐘，能夠滿足快速檢測的需求。
· 操作簡便: 無需復雜的樣品前處理步驟，操作簡單易學。
· 便攜性強: 手持拉曼光譜儀體積小巧，便于攜帶，可現場進行檢測。
· 成本低廉: 與傳統方法相比，該方法成本低廉，更適合大規模應用。
這項研究成果為牛奶中環丙沙星的快速檢測提供了一種新的技術手段，有望在食品安全監管領域得到廣泛應用，為保障公眾健康貢獻力量。該方法還有望擴展應用于其他抗生素的檢測，例如恩諾沙星、諾氟沙星等。
食品安全關乎民生，抗生素殘留問題不容忽視。手持拉曼光譜儀作為一種快速、便捷的檢測技術，有望在食品安全監管領域發揮重要作用，為保障公眾健康保駕護航。
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