超聲波細胞粉碎機是一種利用強超聲在液體中產生空化效應，對物質進行超聲處理的多功能、多用途的儀器，能用于多種動植物細胞、病毒細胞的破碎，同時可用來乳化、分離、勻化、提取、消泡、清洗及加速化學反應等等。被廣泛應用于生物化學、微生物學、藥物化學、表面化學、物理學、動物學等領域。
超聲波細胞粉碎機的原理主要是利用超聲波在介質中傳播的超聲空化效應及機械作用復合而實現的。主要表現為超聲波在液體介質中傳播時，由于產生了疏密區，而負壓力可在介質中產生很多空腔，這些空腔隨振動的高頻壓力變化而膨脹、爆破，真空腔爆破時產生瞬時壓力可達到幾千個乃至上萬個大氣壓，如此大的沖擊力，在真空腔局部爆炸時能把周圍的物質顆粒振碎。另一方面，由于超聲波在液體中傳播時產生劇烈的振動作用，使物質產生高速運動，從而相互碰撞或與器壁相互碰撞而擊碎。
超聲波細胞粉碎機的主要適用領域：
1.化妝業：蠟及石蠟的乳化、制造洗滌劑及化妝水等油的微粒子分散等；
2.環保業：污水處理、廢氣脫塵、防垢、電鍍等；
3.醫藥業：注射用醫藥物質的分散、中草藥的提取、制備混懸劑、制備役苗等；
4.生物業：油脂的提取、提取生物納米、生物細胞的破碎等；
5.食品業：粉乳劑的分散、酥油的乳化、醬汁制造時原料的分散、酒的醇化等；
6.其他：軋制油的乳化、油酸的乳化、粘接劑的乳化、環氧樹脂的乳化、陶瓷原料的分散、壓敏紙劑的分散等。
