食品被細菌污染就導致細菌不斷的增生，細菌增生到一定的程度促進食品發生變質，這是一個質變的過程。菌落總數是食品檢測的重要質量指標。我們可以通過檢測食品中的細菌菌落總數來判斷食品的生產過程是否符合衛生標準，是否被細菌污染。細菌總量快速檢測儀可以讓我們便捷的檢測出食品中的細菌數量，讓我們可以快速的檢測食品中的細菌數量，讓我們快速的檢測出食品安全性，吃的放心。細菌總量快速檢測儀的檢測原理：
該設備操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。
該設備廣泛應用于細菌微生物檢測、醫藥衛生、食品安全、表面潔凈度檢測、水質、生產線衛生、工業水處理、環保檢測、及其他部門等多種行業。
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