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抹茶店為什么要采用傳統(tǒng)的石磨方式制造抹茶粉
閱讀：1855 發(fā)布時間：2020-8-21日本寺田terada濕冷石臼式抹茶粉碎機FPS-1
選擇石磨，因為石磨導熱好，不會破壞茶粉的品質。
隨著科技的進步，石臼也逐漸被工作原理相同的自動式抹茶制造機所代替，以提高生產效率。同時，需要嚴格控制室內溫度和濕度.因為這與茶粉的口味有很大影響。隨著機器的摩擦，溫度會上升，導致茶的香氣溢出，進而風味下降，所以機器運轉中需要注意控制溫度。
日本寺田terada粉碎機采用石臼式研磨方式，和其他得粉碎方法相較之下、粒度分布變得更明顯、產品的粒子不僅具有圓幅度且更加平滑。粉碎過程中還加入了水冷式降溫，使抹茶在研磨過程中不會因為溫度上升導致風味下降。
粉碎用的特殊磨盤
實現(xiàn)了超微細圓弧粒子制造,使之成為*的超微粒磨碎機.若按照磨盤的材質,粒子大小,溝槽形狀等細分,超過150種. 此外，在對應食品,生化長的衛(wèi)生管理對策,該抗菌性的抗菌磨盤,無論任何材料都能對應.
※抗菌磨盤是我公司的專li產品。
●無氣孔磨盤的威力
一般磨盤約有40%的氣孔率。若原料為生食的情況下、特別是肉汁之類的蛋白質一旦入侵其氣孔中、將會成為數(shù)千億個巨大細菌的溫床。另外、由于受到氣孔的影響、也會經(jīng)常引起磨盤的破裂。 在這方面，無氣孔磨盤可以*防止細菌污染和磨盤破損、即使在接觸狀態(tài)下也可運轉。對于卓yue的超微粒化及提升成品率都發(fā)揮極da的貢獻。
調整磨盤間隙操作簡單
磨盤的間隙調整對產品粉碎的質量起著關鍵性的作用。
只需將調整用的手柄左右旋轉、就能以1/100毫米的間隙、上下調整旋轉磨盤。