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食品物性分析對研究食感方面的作用
閱讀：1947 發(fā)布時(shí)間：2020-7-22食品物性分析有助于您制造出符合您對產(chǎn)品預(yù)期的“感覺”，例如：乳脂狀或硬度、多汁性或爽滑度，以及脆度或嫩度。
當(dāng)我們在吃食物的時(shí)候，我們能感覺到食物的質(zhì)地，如：硬度、嫩度、彈性、咀嚼性、粘性、脆性、
拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度等。食品的質(zhì)構(gòu)是食品除色、香、味之外的一種重要性質(zhì)，是決定食品優(yōu)劣的重要指 標(biāo)之一，但它在食品加工中很難控制和描述。
日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP對魚丸，肉丸等方便的研發(fā)制造有著重要作用，可以利用日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP，可檢測魚糜，肉糜的彈性，粘性等數(shù)值，檢測魚丸，牛肉丸的在Q彈性的jia值，咀嚼性，口感等數(shù)值有利于魚丸，牛肉丸等的生產(chǎn)制造。
?日本太陽科學(xué)物性測定儀SD-700IIDP還可檢測素食類產(chǎn)品的彈性，粘性，強(qiáng)度，硬度等，素食香腸的彈性，咀嚼性。素食肉排，牛排的彈性，聚集性，粘性等。面包的彈性，果凍的凝膠強(qiáng)度，米飯的彈性，粘性等。
日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP參數(shù)
物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價(jià)食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標(biāo)，因此可應(yīng)用于多種
領(lǐng)域。
加工食品、食品原料、農(nóng)
業(yè)產(chǎn)品、漁業(yè)制品
果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、面類、糖果、面包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、
米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕等
試驗(yàn)項(xiàng)目:
●壓縮試驗(yàn)
●果凍強(qiáng)度試驗(yàn)
●斷裂和破碎強(qiáng)度試驗(yàn)
●JIS 規(guī)定之水產(chǎn)品
●彎曲試驗(yàn)
規(guī)格:
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型號: SD-700IIDP(含印表機(jī))、SD-700II(主機(jī))
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移動(dòng)距離: 90mm
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量程: 2kg(20N)
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測量元件: 高精密測壓元件
驅(qū)動(dòng)技術(shù): 高負(fù)荷 PX 皮帶驅(qū)動(dòng)
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控制技術(shù): 微處理器控制系統(tǒng)
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測定模式: 破碎強(qiáng)度測定，固定深度測定模式，壓力測定模式
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移動(dòng)速度: 可切換 30mm/min , 60mm/min
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壓力顯示: 4 位元數(shù)位 LED 顯示
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拉力顯示: 3 位元數(shù)位 LED 顯示
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調(diào)零: 自動(dòng)調(diào)零
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過壓保護(hù): 通過檢測大操作壓力對荷重提供保護(hù)
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電源: 90 到 220V,50/60HZ,單項(xiàng)電源