水分分析方法一般可分為兩大類，即物理分析這和化學分析法。常用的水分分析方法主要有卡爾費休法、紅外加熱法、微波法、露點法、庫侖法等。
1、卡爾·費休法屬經典方法，經過近年來改進，大大進步了正確度，擴大了丈量范圍，已被列為很多物質中水分測定的標準方法。
1）優點:
①應用廣泛(有機/無機化合物);
②檢測快;
③檢測結果精準;
④適用熱不穩定/含揮發性樣品;
⑤不受地方限制（體積小)﹔
⑥對水靈敏與專屬。
2）缺點:
①檢測成本高;
②操作過程較復雜;
③檢測輔助用試劑有毒，易造成環境污染;
④對檢測環境有要求（25℃-70%) 。
2、紅外加熱法加熱均勻，傳統加熱方式，較適合測試對溫度敏感的樣品，如含糖量較高的樣品。故紅外水分儀可廣泛應用于化工、醫藥、食品、煙草、糧食等行業的實驗分析和日常進貨控制及過程檢測。
3、微波法水分測定利用微波場干燥樣品，加速了干燥過程，具有丈量時間短，操縱方便，正確度高、適用范圍廣等特點，適用于糧食、造紙、木材、紡織品和化工產品等的顆粒狀、粉末狀及粘稠性固體試樣中的水分測定，還可應用于石油、煤油及其他液體試樣中的水分測定。
4、露點法水分測定儀操作簡便，儀器不復雜，所測結果一般令人滿足，常用于氣體中微量水分的測定。但此法干擾較多，一些易冷換氣體特別在濃度較高時會比水蒸氣先結露產生干擾
4、庫倫法常用來測定氣體中所含水分。此法操縱簡便，應答迅速，特別適用于測定氣體中的痕量水分。假如用一般的化學方法測定，則是非常因難的事情。但電解法不宜用于堿性物質或共輒雙烯經的測定。
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