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　　長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產生多種急慢性中毒。國內外已有多起有關人食用鹽酸克侖特羅超標的豬肺臟而發生急性中毒事件的報道。此外，人體對氯霉素反應比動物更敏感，特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善，氯霉素的超標可引起致命的“灰嬰綜合征"反應，嚴重時還會造成人的再生障礙性貧血。四環素類藥物能夠與骨骼中的鈣結合，抑制骨骼和牙齒的發育。紅霉素等大環內酯類可致急性肝毒性。氨基糖苷類的慶大霉素和卡那霉素能損害前庭和耳蝸神經，導致眩暈和聽力減退。磺胺類藥物能夠破壞人體造血機能等。

　　動物機體長期反復接觸某種抗菌藥物后，其體內敏感菌株受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖;此外，抗藥性R質粒在菌株間橫向轉移使很多細菌由單重耐藥發展到多重耐藥。耐藥性細菌的產生使得一些常用藥物的療效下降甚至失去療效，如青霉素、氯霉素、慶大霉素、磺胺類等藥物在畜禽中已大量產生抗藥性，臨床效果越來越差。

　　獸用藥物殘留物逐漸成為社會各界關注的熱點問題。近幾年來，獸藥殘留物造成的食物中毒和影響畜禽產品出口的報告增多。藥品殘留量不僅可直接對人體產生快速、慢性毒性作用，導致細菌耐藥性增加，還可通過環境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害。同時獸藥殘留量也影響著我國養殖業的發展與國際市場。為此，應采取有效措施，降低和控制獸藥殘留。

　　獸藥殘留定量檢測儀檢測方法：

　　膠體金快速卡：簡單快速，靈敏度差。幾乎不需要儀器設備;

　　酶聯免疫法：較快，靈敏度高，但交叉反應較強。檢測需要酶標儀，尿樣不需要前處理，組織樣品需要勻漿機、離心機、氮吹或旋蒸等設備;

　　液相色譜法：速度慢、靈敏度較高，可以定量，但無法準確定性。檢測需要液相色譜儀，前處理同上述組織樣品;

　　氣質聯用儀：速度慢、靈敏度較高，可以定量和定性。檢測需要氣質聯用儀，前處理同上述組織樣品;

　　液質聯勝儀：速度慢、靈敏度高，可以定量和定性。檢測需要液質聯用儀，前處理同上述組織樣品